Una delle fasi molto importanti della Vite e la Dormienza, fase molto importante per le gemme e per tutta la pianta.
Nei mesi di novembre, dicembre e gennaio la pianta affronta nella fase dormiente e rallenta drasticamente la sua attività vegetativa.
Cadute le foglie in novembre, la linfa si ritira per proteggere le radici e i tralci cominciano ad indurire.
La vite nei vari mesi affronta diverse fasi fenologiche diverse,
si avrà da una parte l’attività vegetativa della pianta e dell’altra l’attività riproduttiva.
Durante il periodo invernale entra in gioco l’inibizione esogena, dovute alle basse temperature:
le gemme non germogliano a causa delle sfavorevoli condizioni ambientali e al tempo stesso diminuiscono la concentrazione di acido abscissico.
Durante il periodo di dormienza la vite accumula le riserve energetiche per l’anno successivo.
La definizione del termine è la seguente: Riposo temporaneo di organi vegetali (gemme e semi), dovuto alla mancanza di stimoli ambientali.
